今日はアジとヒラスズキのご馳走！五島移住２８６日目

どうも。なかせです。

昨日は面接終わった後に釣りに行きアジを１匹釣ってきました！

そのアジと先日のヒラスズキが残っていたのでそれを使ってご馳走を作っていきます！

まずは食材のアジ！

メスの個体で脂乗りが良く身が白くって期待が高まりますなあ。

今回は皮を手で剥くのと包丁で剥くのと２種類やってみました！

右は手で剥き全体的に薄皮を残して綺麗に剥けました！

左は包丁で剥きまだらになってしまいました。アジの場合ぜいごという硬い鱗がついておりこれのせいでとっても皮引きがしにくかったです。

アジの皮引きって包丁でするのむずいわ！

包丁でやると腹身を残しやすいけど薄皮を残しにくいし手で剥くと皮と一緒に腹身の薄い部分がなくなっちゃうし。むずいね。

手で剥く時は腹骨をすく前に皮をひいたほうが良さそうね！

今回は真ん中の骨を一つずつピンセットで抜いて身幅を多く取ってみました！

こうすることでアジのお寿司がいただけますね。

すごくない？？

見た目はブリのお寿司みたいよね！

こっちは残り半身を使って炙り丼に！

お寿司と炙り丼、スズキのムニエル。どれも絶品でした。

炙り丼とお寿司が特に美味かったな。

こんなのがタダで食べられるのが幸せです。

明日も頑張る。

じゃあの。